01 / ABOUT THE PLACE
認識這間店
開在JR有樂町站高架下的「nomuno EXPRESS」，是一家能輕鬆享用口感扎實的粗生義大利麵，並以自助方式品飲葡萄酒的義式餐酒空間。餐點核心來自波隆那肉醬專門店「BIGOLI」所製作的生義大利麵；富含勁道的傳統粗麵緊緊裹住濃縮肉汁精華的醬汁，展現出與一般肉醬麵截然不同的厚實滿足感。
挑選餐點時，最引人注目的莫過於現場刨削格拉納帕達諾起司（Grana Padano）的多種搭配。除了襯托原味肉感濃郁的「熟成起司波隆那肉醬麵」之外，宛如雪屋般以純白起司覆蓋至看不見麵條的「雪屋起司波隆那肉醬麵」，更添圓潤奶香與醇厚風味，令人停不下叉子。此外，還有帶有番茄明亮酸香的番茄MAX、與黑胡椒十分契合的松露奶油，以及飄散肯瓊香料風味的墨西哥風肉醬麵等多種風味可供選擇。
另一個亮眼特色，是以30分鐘為單位即可輕鬆體驗的葡萄酒自助品飲喝到飽。客人可直接從陳列的酒瓶中將紅酒、白酒或氣泡酒斟入酒杯，依自己的節奏試飲比較。下酒小菜除鄉村肉派、白雞肝醬、無花果奶油等前菜外，更有專為佐酒設計的「無麵波隆那肉醬」等貼心小點；店內亦開放外帶食物入內享用，讓用餐與小酌更添彈性。
以立飲為主的精巧空間，不論是獨自一人順道享用午餐，或是下班後花點零碎時間小酌一杯葡萄酒，都能自然融入當下的節奏。
