nomuno EXPRESS

JR有楽町駅の高架下に店を構える「nomuno EXPRESS」は、噛みごたえのある太麺生パスタと、セルフスタイルで楽しむワインを気軽に味わえるイタリア料理店です。食事の軸になるのは、ボロネーゼ専門店「BIGOLI」が手がける生パスタです。コシの強い伝統的な太麺に、肉のうまみを凝縮させたソースがしっかりと絡み、ミートソースとは一線を画す骨太な満足感を届けてくれます。

メニュー選びでまず目を引くのが、削りたてのグラナパダーノを重ねるチーズのバリエーションです。オリジナルの肉々しさを引き立てる「熟成チーズボロネーゼ」に加え、麺を覆い隠すほど純白のチーズをこんもりと盛り上げる「かまくらボロネーゼ」は、まろやかなコクが加わりフォークが止まらなくなります。トマトの爽やかな酸味を利かせたトマトMAXや、黒胡椒と相性のよいトリュフクリーム、ケイジャンスパイスが香るメキシカンなど、好みの味わいに合わせて幅広く選べます。

もう一つの大きな魅力が、30分単位で気軽に試せるワインのセルフ飲み比べ放題です。並んだボトルから自らグラスに注ぐスタイルで、赤や白、スパークリングを好みのペースで飲み比べることができます。パテ・ド・カンパーニュや鶏白レバーペースト、いちじくバターといった前菜類のほか、ワインのあてにぴったりな「ボロネーゼの麺抜き」といった気の利いた小皿も揃っており、食べ物の持ち込みが可能な点も自由度の高さを後押しします。

立ち呑みスペースを中心としたコンパクトな空間は、ひとりでふらりと立ち寄るランチにも、仕事帰りに短時間でワインを一杯楽しむひとときにも自然と馴染みます。